Vegan Eindejaarsmenu – 2 personen
€ 70,00
Ons eindejaarsmenu bestaat uit:
HAPJES
- Nachos met chunky guacamole en salsa
- Mini flautas van Tinga Vegana
- Homemade Vegan Empanada
VOORGERECHT
- Pozole Rojo (Mexicaanse soep met als hoofdingrediënt bewerkte maïskorrels, hominy genaamd. Onze pozole wordt gemaakt met maïskorrels, oesterzwammen, komijn en knoflook en een heel kleine beetje rode chilipepers (voornamelijk om het zijn mooie rode kleur te geven). Het gerecht wordt in Mexico het hele jaar door gegeten en is vaste prik op tafel wanneer er iets te vieren valt. Een huwelijk bijvoorbeeld, een nationale feestdag of natuurlijk tijdens Kertmis en Nieuwjaar. Onmisbaar bij een goede pozole zijn de garnituren: reepjes sla, partjes radijs, kneepjes limoen en gesnipperde ui bijvoorbeeld. Iedere gast mag zijn eigen kom soep ermee oppimpen.)
HOOFDGERECHT
- Guisado con Nopales (Traditioneel Mexicaans stoofpotje met quorn, tomaat, ajuin, look en geïmporteerde Nopal-cactus bladeren geserveerd met witte rijst.)
- Tacos Cosojita Pibil (Cochinita pibil komt oorspronkelijk uit de provincie Yucatán in Mexico en bestaat uit slowcooked varkensvlees (soja bij het vegan menu), traditioneel bereid in de oven, met een unieke aardse, rokerige en zoete smaak.)
DESSERT
- Tamal de Dulce (Tamales zijn gestoomde deegpakketjes gemaakt van maismeel, met een zoete vulling.)